【冬季燉補】麻油糯米香飯!香Q軟糯不躁火
台灣習俗有用黑芝麻進補的智慧,不管是孕婦產後或久病初癒,可以燉麻油雞、薑母鴨進補。中醫認為黑芝麻性平,味甘,入肝、腎、大腸經,具有補肝益腎、潤燥通便、益精養血、養五臟、填髓腦等功效,經常食用對身體極有好處。芝麻油常用高溫焙炒,容易炒焦,產生有害焦油。https://bit.ly/3nGfbhx
人良慢火去炭黑芝麻油,100%黑芝麻純重力壓榨,保留芝麻營養、去除有害炭化焦油,可以拿來做麻油雞酒,煎蛋、炒豬肝,香極了!
[食材]
糯米 2杯
乾香菇 5朵
慢火去炭黑芝麻油 20ml
鹽 少許
蝦米 少許
豬肉末 200克
米酒 適量
香菜 適量
[作法]
1. 黑芝麻油熱鍋,將蝦米、泡軟的香菇依序炒至香氣飄出,倒入豬肉,炒至半熟,倒入米酒即可
2. 將電鍋煮好的熟糯米,結合炒好的料,再以黑芝麻油拌勻快炒,即可享受香噴噴的黑麻油飯!
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